Recettes pâtes aux brocolis

shopping_basketIngrédients :

• 500 gr de brocolis
  -400 gr de pâtes (idéalement de pennes)
  -1 oignon rouge émincé
  -100 gr de pignons
  -2 boîtes d’anchois à l’huile
  -2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  -sel et poivre

Préparation :
Griller les pignons à la poêle à sec
Séparer les brocolis en petits bouquets et les faire cuire 5’à l’eau bouillante
Egoutter et réserver

Faire rissoler l’oignon rouge, les anchois et leur huile 5’ au wok dans l’huile d’olive
Ajouter les brocolis, mélanger et poursuivre la cuisson 10’ à feu moyen en mélangeant régulièrement
Faire cuire les pennes, égoutter et verser dans le wok
Ajouter les pignons de pins grillés et mélanger le tout
Saler (éventuellement) et poivrer
Servir chaud