Houmous de betteraves rouges

Ingrédients :

- 250 gr de betteraves rouges à cuire
-1/2 oignon
-1 gousse d’ail
-4 cuillères à soupe de tahina
- 2 c à s de jus de citron
- 1 grosse pincée de cumin moulu
- 50 gr de chapelure
- 3 c à s d’huile d’olive

Cuire les betteraves (selon la grosseur 3/4 d’h -1heure)
Les éplucher et couper en dès
Mixer avec l’oignon et l’ail en y incorporant la tahina, le jus de citron, le cumin, sel et poivre jusqu’à obtenir une purée homogène

Ajouter la chapelure et l’huile d’olive et mixer quelques secondes
Couvrir et mettre au frais

Pour l’apéro avec des bâtonnets de crudités ou des grosses crevettes roses ou sur du pain grillé

Pour ceux qui n’aiment pas les betteraves: en cuisant les betteraves et en ajoutant tous les ingrédients elles n’ont pas « le goût de terre »!